Les célèbres brochettes de street food nigérianes : des lanières de bœuf enrobées d'un mélange d'arachides grillées et d'épices, cuites au charbon.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
4 pers.
Niveau
Facile
Ingrédients
- 600 g de filet de bœuf
- 100 g d'arachides grillées, finement moulues
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 pincée de cayenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel
- Oignons rouges et tomates pour servir
Étapes
- 1
Couper le bœuf en fines lanières d'environ 5 mm d'épaisseur.
- 2
Préparer le yaji (mélange suya) : combiner les arachides moulues, le paprika, le gingembre, l'ail, l'oignon en poudre, le cayenne et le sel.
- 3
Badigeonner les lanières d'huile d'arachide, puis les enrober généreusement de mélange yaji en pressant bien.
- 4
Enfiler les lanières sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
- 5
Griller au barbecue ou au gril très chaud pendant 3-4 minutes de chaque côté, en badigeonnant d'un peu d'huile.
- 6
Servir immédiatement avec des rondelles d'oignon rouge, des quartiers de tomate et une pincée supplémentaire de yaji.
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