Le pain plat quotidien de l'Afrique de l'Est : des couches feuilletées et moelleuses obtenues par un pliage minutieux. Parfait avec des currys, des ragoûts ou du chai.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Portions
8 pers.
Niveau
Facile
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Huile ou ghee pour la cuisson
Étapes
- 1
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l'eau tiède progressivement et pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- 2
Ajouter l'huile et continuer de pétrir 5 minutes. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- 3
Diviser la pâte en 8 boules égales. Étaler chaque boule en un cercle fin.
- 4
Badigeonner d'huile, rouler en boudin, puis enrouler le boudin en spirale. Aplatir de nouveau en disque.
- 5
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire chaque chapati 2 minutes par côté en badigeonnant d'huile ou de ghee.
- 6
Le chapati doit gonfler légèrement et avoir des taches dorées. Le froisser doucement entre les mains pour séparer les couches.
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