Le snack ivoirien emblématique : des bananes plantain mûres frites à la perfection, servies avec une sauce vive aux poivrons et au piment.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4 pers.
Niveau
Facile
Ingrédients
- 4 bananes plantain bien mûres
- Huile végétale pour friture
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 piments frais
- 2 tomates
- Sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Étapes
- 1
Peler les bananes plantain et les couper en rondelles épaisses d'environ 2 cm.
- 2
Chauffer abondamment l'huile dans une poêle profonde à 170°C.
- 3
Frire les rondelles de plantain par petites fournées jusqu'à obtenir une couleur dorée intense et une texture croustillante. Égoutter sur papier absorbant.
- 4
Pendant la friture, préparer la sauce : couper les poivrons, l'oignon et les tomates en petits dés. Émincer finement les piments.
- 5
Mélanger les légumes coupés avec le vinaigre et une pincée de sel pour obtenir une sauce croquante et vive.
- 6
Disposer les rondelles d'alloco chaudes dans un plat et servir avec la sauce aux poivrons à côté.
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