Le snack nigérian adoré de tous : de petits beignets croquants et légèrement sucrés, parfumés à la muscade. Irrésistibles à l'apéritif ou au goûter.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
10 pers.
Niveau
Facile
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre froid, coupé en dés
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Huile végétale pour friture
Étapes
- 1
Mélanger la farine, le sucre, la muscade, la levure et le sel dans un grand saladier.
- 2
Incorporer le beurre froid en le frottant du bout des doigts dans la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- 3
Battre les œufs avec le lait et les ajouter progressivement au mélange sec. Pétrir brièvement pour former une pâte ferme mais souple.
- 4
Étaler la pâte sur un plan fariné à environ 3 mm d'épaisseur. Découper en petits losanges ou carrés d'environ 2 cm.
- 5
Chauffer l'huile à 160°C (pas trop chaud pour éviter de brunir avant que l'intérieur soit cuit).
- 6
Frire les chin chin par petites poignées en remuant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés (4-5 minutes par fournée).
- 7
Égoutter sur papier absorbant et laisser refroidir complètement. Ils deviennent plus croquants en refroidissant.
- 8
Conserver dans un bocal hermétique. Les chin chin se gardent 2-3 semaines sans problème.
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